Σκεφτείτε σε ζώνες, όχι σε προϊόντα
Το συνηθέστερο λάθος στο housekeeping είναι η αγορά ανά προϊόν αντί ανά ζώνη. Το αποτέλεσμα είναι μια αποθήκη με δεκαπέντε μπουκάλια από τα οποία χρησιμοποιούνται τέσσερα, και προσωπικό που δεν ξέρει ποιο πάει πού.
Χωρίστε το κατάλυμα σε πέντε ζώνες με διαφορετικές απαιτήσεις: δωμάτια, μπάνια, κοινόχρηστοι χώροι, κουζίνα και εστίαση, πλυντήριο. Κάθε ζώνη χρειάζεται 2 έως 4 προϊόντα — όχι περισσότερα.
Τι χρειάζεται κάθε ζώνη
| Ζώνη | Βασικά προϊόντα | Συχνότητα |
|---|---|---|
| Δωμάτια | Πολυκαθαριστικό επιφανειών, καθαριστικό τζαμιών, εξουδετερωτής οσμών | Καθημερινά · βαθύς καθαρισμός στην αναχώρηση |
| Μπάνια | Καθαριστικό αλάτων, απολυμαντικό ΤΠ2, κρεμοσάπουνο | Καθημερινά · αφαλάτωση εβδομαδιαία |
| Κοινόχρηστοι | Καθαριστικό δαπέδων, τζαμιών, εξουδετερωτής οσμών, σαμπουάν χαλιών | Ημερήσια · μοκέτες μηνιαία |
| Κουζίνα | Λιποκαθαριστικό, απολυμαντικό ΤΠ4, υγρό πλυντηρίου πιάτων, λαμπρυντικό | Ανά βάρδια |
| Πλυντήριο | Υγρό πλυντηρίου, μαλακτικό, ενισχυτικό λευκότητας | Ανά κύκλο |
Τα μπάνια είναι το κρίσιμο σημείο
Οι αρνητικές κριτικές για καθαριότητα αφορούν συντριπτικά το μπάνιο, και συνήθως δύο πράγματα: άλατα σε μπαταρίες και καμπίνες, και οσμή από σιφώνια. Το πρώτο θέλει εβδομαδιαία αφαλάτωση, όχι δυνατότερο καθημερινό καθαριστικό. Το δεύτερο θέλει εξουδετερωτή οσμών με δέσμευση μορίων, όχι απλό αρωματικό που καλύπτει.
Το πλυντήριο: εκεί κρύβεται το κόστος
Σε ένα ξενοδοχείο μεσαίου μεγέθους, το πλυντήριο είναι από τα μεγαλύτερα λειτουργικά κόστη μετά το προσωπικό — και το λιγότερο βελτιστοποιημένο. Τρεις μοχλοί:
- Θερμοκρασία. Κάθε πλύση στους 60°C αντί για 40°C αυξάνει σημαντικά την κατανάλωση. Απορρυπαντικά σχεδιασμένα για χαμηλές θερμοκρασίες αποδίδουν το ίδιο σε λευκό ιματισμό, με λιγότερο ρεύμα.
- Φθορά ιματισμού. Υψηλή θερμοκρασία και επιθετικά λευκαντικά μειώνουν τη διάρκεια ζωής των σεντονιών. Ο ιματισμός κοστίζει πολλαπλάσια από το απορρυπαντικό.
- Δοσολογία. Χωρίς δοσομετρική αντλία, η υπερδοσολογία είναι ο κανόνας. Είναι η φθηνότερη επένδυση με τη γρηγορότερη απόσβεση σε ένα πλυντήριο.
Πρακτικός έλεγχος: αν ο ιματισμός βγαίνει με υπόλευκη απόχρωση ή τα σεντόνια «γρατζουνάνε», συνήθως φταίει η υπερδοσολογία και το ανεπαρκές ξέβγαλμα — όχι το απορρυπαντικό.
Amenities: μικρή λεπτομέρεια, μεγάλη εντύπωση
Τα σαμπουάν και τα shower gel του μπάνιου είναι από τα λίγα προϊόντα που ο επισκέπτης αγγίζει και μυρίζει προσωπικά. Δύο αποφάσεις:
- Συσκευασίες μιας χρήσης ή επαναπληρούμενοι διανομείς; Οι διανομείς μειώνουν δραστικά τα πλαστικά απορρίμματα και το κόστος ανά διανυκτέρευση, και είναι πλέον απαίτηση σε πολλά προγράμματα περιβαλλοντικής πιστοποίησης καταλυμάτων.
- Δική σας ετικέτα; Με private label το κατάλυμα αποκτά amenities με το δικό του brand, συχνά με χαμηλότερο κόστος από επώνυμα προϊόντα λιανικής.
Σε κάθε περίπτωση, ζητήστε προϊόντα που παράγονται υπό ISO 22716 (GMP καλλυντικών) με άδεια Ε.Ο.Φ. — για τα καλλυντικά ισχύει διαφορετικό ρυθμιστικό πλαίσιο από τα απορρυπαντικά.
Συχνές ερωτήσεις
Πόσα διαφορετικά προϊόντα χρειάζεται ένα ξενοδοχείο;
Στην πράξη 10 έως 14 κωδικοί καλύπτουν πλήρως ένα κατάλυμα μεσαίου μεγέθους. Περισσότεροι σημαίνουν συνήθως επικαλύψεις, μπερδεμένο προσωπικό και νεκρό απόθεμα στην αποθήκη.
Πώς μειώνω το κόστος χωρίς να χάσω ποιότητα;
Τρία σημεία με τη μεγαλύτερη απόδοση: δοσομετρικές αντλίες αντί για ελεύθερη δοσολογία, συμπυκνωμένα προϊόντα αντί για έτοιμα προς χρήση, και πλύση σε χαμηλότερη θερμοκρασία με απορρυπαντικό σχεδιασμένο γι' αυτό.
Χρειάζομαι πιστοποιημένα οικολογικά προϊόντα;
Αν στοχεύετε σε περιβαλλοντική πιστοποίηση καταλύματος ή συνεργασία με tour operators που την απαιτούν, ναι — και τότε χρειάζεστε τεκμηρίωση, όπως EU Ecolabel σε επιλεγμένα προϊόντα. Διαφορετικά, είναι εμπορική επιλογή που όμως επικοινωνείται όλο και περισσότερο στις κρατήσεις.
Μπορώ να έχω amenities με το brand του ξενοδοχείου;
Ναι, μέσω παραγωγής ιδιωτικής ετικέτας. Αναλαμβάνουμε σύνθεση, συσκευασία και τη νομική συμμόρφωση της ετικέτας, με τις απαιτούμενες κοινοποιήσεις CPNP για τα καλλυντικά.